AYURVEDİK BALKABAĞI ÇORBASI
Selim Genişol / 01 Ocak 2021🎃Sonbahar mevsiminin vazgeçilmez bir parçası ‘’BALKABAĞI ‘’ 🧡
🎃Hem görsel olarak tam bir sonbahar ikonu , hem de bu mevsim geçişindeki düşen hava sıcaklıkları ile Vata Dosha nın yükselmesiyle oluşan soğuk ve hareketli mevsimsel durumu , tatlı ve köklendirici özellikleriyle dengeleyen çok faydalı , besleyici ve lezzetli bir besin 🎃.
🎃3 beden tipini olan Vata ~ Pitta ~ Kapha beden tiplerini dengeleyen yapısıyla magnezyum, manganez , çinko , A ve C vitamini içeriği zengin ve içerdiği antioksidanlar sayesinde tam bir şifa kaynağı olduğunu söylemek mümkün.
🎃Sevgili annemden 🥰aldığım bu tarifi ayurvedik bir yaklaşımla düzenleyerek sizlerle paylaşıyorum. Bu lezzetli Balkabağı Çorbası için ihtiyacımız olan ;
Malzemeler ( 2 kişilik sunum için ) ; 👨🍳
✔️1/2 kilo soyulmuş olgun balkabağı 🎃
🔆( çekirdeklerini güneşte kurutarak değerlendirin mutlaka çok besleyici )
✔️1 orta boy havuç 🥕
✔️1 orta boy soğan 🧅
✔️1 diş sarımsak 🧄
✔️2 çorba kaşığı maş fasulyesi ( bir gece öncesinden ıslatılmış)
✔️1 tatlı kaşığı kimyon , 1 çay kaşığı zerdeçal , biraz karabiber ve Himalaya Kaya tuzu birkaç tutam 🧂
✔️1 çorba kaşığı Sade Yağ / GHEE
Hazırlanışı♨️ :
Havucu , soğanı ve sarımsağı soyarak hazırladıktan sonra balkabağı ile birlikte tencere içerisinde yerleştirerek üstünü kapatacak kadar su ilave edin . Hepsini kaynatmaya bırakın . Diğer tarafta bir gece önceden ıslattığınız maş fasulyelerini de ayrı bir yerde 15 dakika kadar haşlayın . Balkabağı kaynamaya başladıktan 15-20 dakika sonra yumuşamaya başlar . Bu aşamada bir blender yardımıyla bütün malzemeyi geçirin ve harmanlayın . Sonrasında tekrar ocağın altına alarak maş fasulyelerini de ilave edin . Bu aşamada yağını ve sonrasında da baharatları ve tuzunu da ekleyerek 10 dakika kadar kaynatmaya bırakın . Çorbanızın tadını eşsiz kılan en büyük püf noktasını açıklıyorum , içerisine koyduğunuz enerji ⚡️ Arka planda güzel bir müzik eşitliğinde bolca sevgi ile hazırlamış olduğunuz çorbanız yüksek miktarda Şifa içerir . 🌱
Artık sunuma hazır 🥣Afiyet olsun 😋
